機器サプライヤーがチーズ製造機器のイノベーションを強調

Apr 05, 2023

株式会社アドミックス

Ampco ポンプ社

アビオインカール

フロマージェックス

ハートの設計と製造

コス工業

抱きしめる

ライザー

レルコ

SPXフロー

ストウブリ

ミキシングマジックと連続処理

アドミックスの Dynashear は、わずか 1 回の素早いパスで混合と水和を完了できるため、企業がフレーバーや原料の粉末を液体に混合する際に、タンク内ミキサーで混合に時間がかかったり、凝集物が残ったりする場合の複雑さを軽減します。 混合タンクの出口に接続された Dynashear の強力な二段ローター/ステーター設計により、非常に効率的な粉体湿潤、分散、完全な粉体分散が実現します。

成分の乳化。 ラボサイズのモデルからさまざまな量産サイズのモデルまでが用意されており、毎分 22 ～ 350 ガロンの流量を提供します。

800-466-2369; www.admix.com/dynasear

容積式ポンプ

ZP1+ シリーズ容積式ポンプAmpco ポンプ社 ZP1+ 独自の特許取得済みのデザインです。 これは、業界で実績のある COP スタイルの円周ピストン ポンプを改良したものです。 ZP1+ はフロントローディング シール設計を採用しており、フロント カバーとローターを取り外すだけで、混雑した生産スペースや手の届きにくいポンプ設置場所でもシールのメンテナンスを簡単に行うことができます。 配管は取り付けたままにすることができ、シールにアクセスするためにポンプから取り外す必要はありません。 ZP1+ は、モデル サイズ 30 以上の 5 つのサイズでご利用いただけます。 各モデル サイズには 2 つのシール オプションがあります。

414-643-1852; www.ampcopumps.com/zp1-plus-series

プラスチック製熟成ラック

アビオインカーのプラスチック製の熟成ラックは、チーズの熟成、浸漬、乾燥に使用され、最適な換気と製品のサポートが可能になります。 グリルすることで通気性が高まり、味付けが良くなり、カビの発生が少なくなります。 積み重ね可能なグリルは、チーズの塩漬け、乾燥、熟成に使用されます。 このグリッドはチーズの熟成に最適で、最適な空気循環を可能にするために穴が開けられ、盛り上がっていて、熟成プロセスを改善および加速し、カビの発生を減らします。 グリッドは積み重ね可能で、高さは 150、180、210 mm の 3 種類があります。 頑丈で安定したラックは、ユーロペレットや車輪の上に簡単に積み重ねることもできます。 ラックは食品グレードのポリプロピレンでできており、洗浄可能で、保管や専用のトロリーでの輸送に適しています。

+39 335 6751190; www.avioincar.it

チーズ製造タンク

フロマージェックスは、顧客およびサプライヤーと緊密に連携して、生産の品質と業務効率を最適化します。 同社は Technical と提携し、2001 年以来、チーズ生産プロセスにおける機械の設計と製造、および完全なターンキー設置に注力してきました。同社のチーズ製造バットは、高い効率と歩留まりを実現し、自動化されており、信頼性が高く、柔軟性があり、サイズは 4,500 ～ 34,000 ポンドの範囲です。 。 水平二重円形 (ダブル O) で設計されており、カード/体積の表面積比を高めて熱伝達を高速化し、均一に分配します。また、バットは、速度制御による正確な可逆切断と撹拌を提供して、非常に均一な粒径と微粒子を最小限に抑えます。 完全かつ迅速に空にするための出口が 1 つだけの二重非対称コーン底部があり、USDA 準拠で、ユーザーフレンドリーなインターフェイスと最大 70% のホエーを除去する自動プレドロー システムを備えた 3-A 認定を受けています。

866-437-6624; www.fromagex.com

チーズ生産の自動化

ハートの設計と製造は、MilkyLAB と提携して、幅広いチーズ製造機器を提供しています。 1980 年以来、MilkyLAB はモッツァレラ、ピザ チーズ、アナログ モッツァレラ、ストリング チーズ、スプレッド/プロセス チーズ、リコッタチーズの製造のための自動システムを備えた装置と生産ラインを設計、製造してきました。 コンパクトモデルは、スチームまたは熱水を使用する延伸成形機をオールインワンに組み合わせたもので、アナログモッツァレラ、ストリングチーズ、ピザチーズ、プロセスチーズの中小規模の生産に最適です。 延伸段階で蒸気を生成する電気蒸気発生器 (イタリア特許) を備えているため、大幅なエネルギー節約と最終製品の歩留まりの向上が実現します。

920-468-5927; www.ハートデザイン.com

エンジニアリングのターンキー ソリューション

コス工業は、アルファ・ラバルのプレート式熱交換器、ポンプ、バルブなどの最高品質の衛生的な流体処理装置を使用した、完全に設計されたソリューションとホット テンプ ショット タイム (HTST) およびバッチ殺菌装置の製造を提供しています。 ニーズが HTST であっても、3A 認定バッチ殺菌装置であっても、同社は乳製品加工業者向けのソリューションを持っています。 同社は、電気制御、統合、設置を含むターンキー ソリューションも提供しています。 低温殺菌牛乳条例に関する 45 年の経験により、製造されるすべての低温殺菌装置は、高品質の製品を求めるエンドユーザーの衛生的ニーズを念頭に置いています。

800-844-6261; www.kossindustrial.com/

チーズ製造装置と排水管

170年以上にわたり、抱きしめるはウィスコンシン州で高品質のチーズ製造装置と衛生的なステンレス鋼の排水管を建設してきました。 SR アジテーターを備えた同社の CK バットは、チーズ製造者がさまざまなチーズを柔軟に製造できるように設計されています。 フルレングスのスチームジャケットを備えた三重壁設計により、蒸気が側面と端まで運ばれ、バットの内側ライナーの表面全体に確実に分配され、ホットスポットや生のカードが排除されます。 SR アジテーターは、直観的なタッチスクリーン制御インターフェイスを備えており、独立してプログラム可能な移動速度と撹拌速度を備え、正確な制御を実現します。

920-261-4112; www.kuselequipment.com

チーズブロックフォーマー

Vemag チーズブロックフォーマーライザーチーズのトリムと端切れから正確な重量のブロックを押し出します。 これは、無駄を削減し、収量と利益を増加させるための優れたソリューションです。 Vemag チーズ ブロック フォーマーは、さまざまな形状とサイズのチーズ ブロックを製造します。 これは USDA 乳製品として承認されており、非常に正確な分配を行う強力な容積式二軸スクリュー ポンプを備えています。 ダブルスクリューにより、製品をつぶしたり汚れたりすることなく、穏やかに搬送します。 Vemag はブロックを押し出します

一定の厚さと幅を持っています。 カットオフ装置が製品の長さを制御します

きれいで均一なエッジを持つ正確な重量の部分を保証します。

781-821-1290; www.reiser.com

カッテージチーズバット

レルコは、乳製品加工業者向けに SVC カッテージ チーズバットを提供しています。 世界中で 275 以上が設置されているこの 3A 認定設計は、304 ステンレス鋼で構築されており、最大 6,000 ガロンの容量で構築できます。 同社の革新的な VertiStir 衛生撹拌システムは、穏やかな楕円形の動きを提供し、優れたカード懸濁液を実現します。 このバットのあらゆる側面は、操作の容易さと洗浄のしやすさを念頭に置き、収量を最大化し、製品の一貫性を維持するように設計されています。 SVC カッテージ チーズバットは、同社が提供するチーズ製造装置のフルラインを補完します。

320-231-2210; www.relco.net

植物性チーズプロセスライン

SPXフローの Plantly は植物ベースのチーズプロセスラインです。 新しいチーズ製造プロセスは高度に最適化されており、スプレッドチーズ、ソフトチーズ、セミハードチーズ、ハードチーズ、ピザトッピングなど、あらゆる種類のチーズを提供します。 このプロセスはタンパク質の有無にかかわらずクリーンラベルレシピ向けに磨き上げられており、ラインは柔軟性が高く、多目的生産に適しています。これは革新的で持続可能なプロセスです。 このパイロットラインは、フランスのマミロールにあるENILで試験的に利用可能です。

+4523110861; www.spxflow.com

チーズ製造用のロボット ソリューション

ストーブリ・ロボティクスは、世界中の食品加工会社がよりクリーンで安全、より生産的なアプリケーションを作成できるよう支援してきました。 ストーブリの 4 軸および 6 軸の湿潤環境 (HE) ロボット ソリューションは、カードのスライスからチーズスラブの切断、チーズブロックの移動、一次および二次処理、梱包とパレット化に至るまで、チーズ製造プロセスのあらゆる側面を確実にカバーします。 Staubli の HE ロボット アームは、効率と生産性を最適化しながら汚染のリスクを排除する独自の衛生設計により、食品加工のリーダーです。 また、消費者の安全を確保するために必要な集中的な洗浄プロセスに耐えられるように設計されています。

864-433-1980; www.staubli.com/en-us/