ビール醸造所からバールームまでのビール製造

Mar 17, 2023

すべてのプロセスと同様、ビールの製造は多くの段階を経て、それぞれに異なる製造ツールのセットが必要になります。 Xylem は、充填による水処理から廃水処理まで、醸造所向けにこれらすべてを提供できます。

醸造所ではさまざまな作業が行われていますが、瓶詰め用の水の供給、タンクの洗浄、廃水処理など、液体の​​輸送が必要です。 ビール醸造所では、信頼性が高くエネルギー効率の高いポンプが不可欠です。 そのうちの 1 つが予定外のサービスや交換が必要になった場合、醸造プロセス全体で問題が発生します。

高級ビールの主原料は一流の品質でなければなりません。 醸造業者はこれらの二次プロセスでの水の消費量を大幅に削減しているにもかかわらず、加熱と冷却、およびクリーンインプレイス（CIP）プロセスにも大量の水が必要です。

化学物質不使用ロワラのボアホール ポンプは深いところから水を汲み上げます。 Lowara e-NSC 標準給水ポンプで浄水場まで輸送できます。 効率的な油圧は、ポンプが ErP2015 仕様を超えていることを意味します。 砂利フィルターは井戸水から粒子を取り除き、最新の逆浸透技術は安定した品質の醸造水を確保することを目指しています。

Lowara の多段 e-SV 遠心ポンプは、単一の圧力ポンプまたは圧力ブースターとして使用でき、水を圧力パイプに送ります。 有害な化学薬品を使用せずに洗浄および軟化されたポンプ水は、Xylem ブランドのもう 1 つである Wedeco テクノロジーを使用した UV 消毒システムに入ります。 一部の醸造所ではすでに最新モデルの Spektron UV 消毒システムを採用しています。 流れのガイダンスは開発者によって改良されており、UV 出力は制御を通じて常に水質とスループットに合わせて調整されるため、運用コストが特に低くなります。 水質は、同じくザイレム社に属している WTW のオンライン測定技術によって、洗浄プロセス中および洗浄プロセスの終了時に監視されます。

事前設定して使用できる pH プローブ用の格納式フィッティングにより、ここでの作業が容易になります。 また、淡水処理の最後には、マルチパラメータ システム Multiline 1000 により、飲料水のモニタリングと同様に 6 つのパラメータを同時に測定できます。 WTWテクノロジーは醸造所の研究室にも推奨されます。

ステップ制御いわゆるステップコントロールの一環として、発酵槽から貯蔵セラーへのポンプ輸送などの各プロセスステップの後、そしてもちろん瓶詰めの直前にサンプルを採取して分析する必要があります。 これにより、各バッチの品質が保証されます。 次に、サンプルをろ過し、加熱して二酸化炭素を除去した後、pH、アルコール含有量、麦汁、その他多くの値を測定します。

醸造所の高温セクションにある醸造所への精製水のポンプ輸送は、Lowara 遠心ポンプによって行われます。 そこでは、ジャブスコの遠心ポンプなど、Xylem ブランドの衛生的なビール ポンプがいくつか使用されています。 この生産プロセスでは EHEDG 認定ユニットが必須です。 私

さらに、ポンプはプロセスに酸素を導入してはなりません。 この衛生的に要求の厳しいプロセスでは、CIP および SIP 洗浄に適したポンプが第一の選択肢となります。 製品と接触するすべてのコンポーネントは 1.4404 ステンレス鋼で作られています。 EC 規則 1935/2014 の高い要件さえも、ジャブスコは満たすことができます。

麦汁沸騰ジャブスコのさまざまなステンレス鋼製遠心ポンプは、麦汁の沸騰中に、たとえばマッシュをルータータンや麦汁釜にポンプで送り込むために使用されます。 Hy-Line+ タイプの食品グレードのロータリー ローブ ポンプは、ホップの注入と麦汁のピッチングを引き継ぐことができます。 ポンプ シリーズはモジュール式になっており、適切な接続バリエーションを見つけるのに役立ちます。

麦汁は再び遠心ポンプを経て、いわゆる渦巻きに到達し、ホップ残渣や凝固したタンパク質などの浮遊物が分離されます。 その後、比較的低い温度で酵母がピッチングされる前に、麦汁クーラーに送られます。 Hy-line+ ロータリー ローブ ポンプによって穏やかな搬送が実現され、その低せん断応力は酵母用に設計されています。 Jabsco の蠕動ポンプの 1 つも同様に適しています。

醸造所は、主発酵タンクへの配送にジャブスコの食品グレードのロータリーローブポンプを使用しています。 新しいビールを汲み出すために、彼らは移動式ジャブスコ遠心ポンプを使用しています。 数週間の保管後、ビールは濾過されます。 ビール醸造者が非常に研磨性の高い媒体である珪藻土を使用する場合、Xylem は特に穏やかな遠心ポンプに炭化ケイ素 (SiC) 製のスライド リング シールを使用することをお勧めします。

缶ビール短時間熱処理 (STHT) により、缶詰になるビールの部分が保存されます。 Lowara 多段高圧ポンプは、ボイラー回路内で必要な圧力を生成します。 Jabso の衛生的な周波数制御ポンプは、瓶詰め工場だけでなくここでもビールを抽出するために使用されています。 Xylem のロータリー ピストン ポンプは、上流のスクリュー前段と組み合わせて使用​​すると、ガス含有量の高い製品を抽出します。 CIP の返送にも使用できるため、醸造所のポンプを節約できます。

Xylem ポートフォリオのポンプは、ボトルや樽の洗浄システムに使用されています。 ジャブスコのエア駆動ダイヤフラムポンプが洗剤を供給します。 そこでは、標準ポンプ、高圧ポンプ、多段式 Lowara 遠心ポンプも使用されます。 CIP アプリケーションでは、IE3 モーターを搭載した Lowara e シリーズ省エネ渦巻ポンプが特に便利です。

ドラムとボトルのフィラーにも Xylem テクノロジーが搭載されています。 ボトルフィラーに接続された熱交換器を備えたトンネル殺菌装置には、Lowara 遠心ポンプを介して異なる温度の淡水と循環水が供給されます。

排水ポンプ下水処理場はその輪を閉じます。 Flygt ポンプは、廃棄物や雨水を汲み上げるように設計されています。 Sanitaire エアレーターを備えた換気システムが十分な酸素供給を確保し、無限可変の Flygt 水中撹拌機が槽内に追加の水平流を生成することで、処理における生物学的プロセスをサポートします。

堆積物がなく、特殊な形状のプロペラは、低エネルギー消費で非常に高い推力性能を提供します。これは特に高い効率を意味します。 すべての廃水パラメータに対応する多数の WTW センサーと WTW-IQ-Sensor-Net により、シームレスな監視プロセスが保証されます。

これらの製品すべてが英国およびアイルランドで入手できるわけではありませんが、代替品が提供される可能性があることに注意してください。