2023年に向けた飲食業界の現状

Jun 28, 2023

ITT ボルネマンの衛生担当グローバル製品セールス マネージャーであるイェンス ドラーレ氏が、食品および飲料業界に関するポンプおよびシステムに関するいくつかの質問に答えました。

持続可能性とエネルギー節約に重点が置かれているだけでなく、拡張や新しい生産ラインの計画を地元の請負業者や EPC (エンジニアリング、調達、建設) に委託するエンドユーザーの傾向も見られます。

コスト上昇は、ITT Bornemann だけでなく、ポンプやシステムの他のサプライヤーにも打撃を与えました。 特に、ほとんどの部品に使用されるステンレス鋼の使用量が大幅に増加したため、コストが大幅に増加しました。 ボルネマンでは、産業用製品ラインとの相乗効果を補い、活用しているため、コストの影響をすべて市場に還元するわけではありません。

設計および洗浄プロセスによる衛生要件については、拡張や新規構築においてより高いレベルで重点を置く必要があります。 たとえば、欧州衛生工学設計グループ (EHEDG) などの認証では、生産プロセスと洗浄プロセスの両方で使用される回転装置の動作原理から始めて、最高の衛生基準を考慮する必要があります。

現在の認定によれば、これは考慮されていません。

サプライチェーンの問題は主に中国からの配送で見られますが、これは中国の厳しい新型コロナウイルス感染症規制によるものです。 完全な集合体の納品に関して最も重要なのは、モーターや周波数インバーター用の電子部品です。

二軸スクリュー技術にはいくつかの利点があり、それらはすべてさまざまな用途に有効です。

大きな特徴は、ポンプが製品と洗浄を 1 つで操作できることです。 これにより、別の定置洗浄 (CIP) ポンプ、バイパス、さらに多くの制御デバイスが節約されます。 総所有コストを考えると、これは大きな利点です。

さらに、動作原理は非常に穏やかで、製品はせん断に敏感であり、独自の二軸スクリューポンプ設計により、お客様は分解せずにポンプを洗浄できます。

編集長ドリュー・チャンプリン（[email protected]）までご連絡ください。